Waldviertler Karpfen

Hier ganz oben in Österreich, in der typischen Waldviertler Landschaft mit ihren zahlreichen idyllischen Seen und Teichen, ist die Heimat des Waldviertler Karpfens, der in ganz Österreich ein Begriff ist. Das kühle Wasser und eine extensive Haltung sind Garanten für eine konsequente, ausgezeichnete Qualität.

Die Teichwirtschaft kann nicht nur auf eine langjährige Tradition zurückweisen, sondern hat in unserer Region auch eine wesentliche wirtschaftliche Bedeutung. Abfischfeste laden dazu ein, die Fischernte hautnah mitzuerleben, zubereitete Karpfen zu verkosten und natürlich zu erwerben.

Ursprünglich eine Fastenspeise des Adels und der Klöster, ist der Waldviertler Karpfen mittlerweile bei einem breiten Publikum als Fisch mit besonders festem und köstlichem Fleisch bekannt. Wegen seines niedrigen Fett- und Cholesteringehalts, seines hochwertigen Eiweißes und der lebensnotwendigen Aminosäuren ist er ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden Ernährung.

Ganzjährig ein Genuss, ist der Waldviertler Karpfen vor allem in der Weihnachtszeit in aller Munde. Doch nicht nur auf dem Teller ist so ein Waldviertler Karpfen mit Kartoffelsalat (auch da gedeiht der Rohstoff, der Waldviertler Erdapfel, ausgezeichnet in der Region) ein Genuss. Wussten Sie, dass man aus der Haut des Karpfens Textilien herstellen kann? In einer Manufaktur in einer Katastralgemeinde von Litschau, Reitzenschlag wurde ein Verfahren entwickelt, bei dem die natürliche Farbe und die einzigartige Struktur der Fischhaut vollständig erhalten bleiben. Dieses Material wird nicht nur im Bereich der exklusiven Mode, sondern auch zum Beispiel für Taschen, Schuhe und Accessoires vielseitig eingesetzt. Bei einem Verkaufsstand des Bauernmarktes Litschau (Homepage: www.pro-litschau.at/bm ) kann man diese Produkte jeden Samstag von Palmsamstag bis Ende Oktober in der Zeit von 9 bis 12.30 Uhr bewundern und käuflich erwerben.

Auch eine Betriebsbesichtigung ist möglich,
Kontaktadresse:

Kommerzialrat Ingenieur Rudolf Schuh
Reitzenschlag 24
3874 Litschau
Telefon: 02865/51470
Fax: 02865/51490
E-Mail: mailto:info@yupitaze.at
Internet: www.yupitaze.at

Karpfenverkauf:

Kirchmeier Leo und Ingrid, Fleischerei
Stadtplatz 78
3874 Litschau
Telefon: 02865/5327

Koller Franz
Reitzenschlag 17
3874 Litschau
Telefon: 02865/5184

Kommerzialrat Ingenieur Rudolf Schuh
Reitzenschlag 24
3874 Litschau
Telefon: 02865/51470

Schlosser Markus
Schlag 58
3874 Litschau
Telefon: 0664/5446198